Brasil cultiva más café que cualquier otro país, aproximadamente un tercio del suministro mundial, y es la mayor procedencia individual para los tostadores de la UE. Si tiene café verde brasileño en su cartera, esta página aborda qué cambia respecto a la guía general del café: la categoría de riesgo, la inusual cantidad de geodatos que ya existen y el panorama del cribado en cada región productora.
Categoría de riesgo: estándar, con un objetivo de inspección del 3 %
Brasil no figura en el anexo de evaluación comparativa de la Comisión, por lo que se considera por defecto de riesgo estándar. Esto significa que se aplica el ciclo completo de diligencia debida: recopilación de información en virtud del artículo 9, una evaluación del riesgo documentada en virtud del artículo 10 y medidas de reducción del riesgo cuando este es más que insignificante. Las autoridades deben controlar cada año al menos el 3 % de los operadores que se abastecen en países de riesgo estándar. No existe una vía simplificada para el café brasileño, sea cual sea la certificación que lleve.
El registro CAR: una ventaja de partida de la que carecen la mayoría de las procedencias
Brasil obliga a las propiedades rurales a inscribirse en el CAR (Cadastro Ambiental Rural), un registro ambiental nacional que almacena el perímetro de cada propiedad como un polígono. La cobertura en las zonas cafetaleras es casi universal, lo que significa que, por lo general, su proveedor no necesita levantar nada: la geometría ya existe y puede exportarse por explotación. Dos advertencias. El CAR se basa en una autodeclaración, de modo que los límites pueden ser optimistas o estar desactualizados, y un registro CAR abarca la propiedad entera, mientras que el EUDR exige las parcelas de producción. Una fazenda de 300 hectáreas con 80 hectáreas de café debería, idealmente, declarar los bloques de café, no la explotación completa, aunque declarar la propiedad íntegra se acepta y es habitual. Valide las exportaciones del CAR como cualquier otro archivo: la reproyección, el cierre de anillos y los vértices duplicados son los defectos habituales.
Estructura de las explotaciones: polígonos con más frecuencia que puntos
A diferencia de Colombia o Etiopía, el café brasileño incluye muchas explotaciones muy por encima del umbral de 4 hectáreas, sobre todo en el Cerrado Mineiro y el oeste de Bahia, donde las fincas de regadío alcanzan cientos de hectáreas. Esas parcelas deben ser polígonos, no puntos. La región de Sul de Minas conserva decenas de miles de explotaciones familiares por debajo de las 4 hectáreas que pueden presentarse como puntos. Un contenedor típico agregado por una cooperativa mezclará ambos, y las grandes cooperativas (las mayores del mundo son brasileñas) llevan reuniendo precisamente estos archivos de parcelas para sus compradores de la UE desde 2024. Solicite el archivo por lote; por lo general existe.
Cribado por región
La mayor parte del café brasileño crece lejos del frente activo de deforestación. Minas Gerais, São Paulo y Espírito Santo se desmontaron hace generaciones, de modo que las parcelas de esas zonas rara vez muestran pérdida de bosque posterior a 2020 y el cribado frente a la fecha límite del 31 de diciembre de 2020 suele ser rápido. Las regiones que merecen atención son las zonas de expansión: las nuevas plantaciones en el oeste de Bahia y en partes del Cerrado Mineiro se sitúan más cerca de la vegetación autóctona, y el cinturón de robusta de Rondônia limita con el arco de deforestación de la Amazonia. Una marca allí no es un veredicto, sino una solicitud de pruebas: registros de plantación, imágenes anteriores y el historial de uso del suelo del bloque concreto. Las mismas dudas de clasificación del Cerrado que complican la soja brasileña se aplican al café plantado en antiguos bosques de sabana.
La legalidad forma parte de la comprobación
La EUDR exige una producción conforme a la legislación brasileña, y el Código Forestal de Brasil es excepcionalmente exigente: las propiedades deben mantener una reserva legal (el 20 % de la propiedad en el Cerrado, más en el bioma amazónico) y proteger las zonas ribereñas. Un registro CAR marcado como pendiente o que se solapa con una zona embargada es una señal de legalidad que su evaluación del riesgo debe abordar, aun cuando los propios bloques de café sean antiguos. La lista pública de embargos del IBAMA puede consultarse por coordenadas y debe formar parte de su rastro probatorio.
Qué preguntar a un proveedor brasileño
- El archivo de parcelas por lote contratado: polígonos derivados del CAR para las explotaciones grandes, puntos para las de menos de 4 hectáreas, en GeoJSON o shapefile.
- El número de registro CAR por propiedad, para poder contrastar su situación de forma independiente.
- Las fechas de producción de la cosecha que compone su lote.
- Si el exportador o la cooperativa ya ha realizado el cribado de las parcelas y compartirá los resultados, que usted verifica en lugar de adoptar.
Después, cribe usted mismo el archivo, resuelva cualquier marca mientras el café sigue en origen y presente la DDS en TRACES con el archivo de parcelas adjunto. Como contraste, vea cómo se comporta la misma materia prima en Colombia, donde medio millón de pequeños productores transforma por completo el problema de los datos, o en Vietnam, donde una clasificación de riesgo bajo cambia el procedimiento.