Le Brésil produit plus de café que tout autre pays, environ un tiers de l'offre mondiale, et constitue la première origine unique pour les torréfacteurs de l'UE. Si du café vert brésilien figure dans votre portefeuille, cette page décrit ce qui change par rapport au guide sur le café : la catégorie de risque, la quantité inhabituelle de géodonnées déjà disponibles et l'aperçu du screening dans chaque région productrice.
Catégorie de risque : standard, avec un objectif de contrôle de 3 %
Le Brésil ne figure pas dans l'annexe de référence de la Commission et relève donc par défaut du risque standard. Cela signifie que le cycle complet de diligence raisonnée s'applique : collecte d'informations au titre de l'article 9, une évaluation des risques documentée au titre de l'article 10 et une atténuation des risques lorsque le risque est plus que négligeable. Les autorités doivent contrôler chaque année au moins 3 % des opérateurs qui s'approvisionnent dans des pays à risque standard. Il n'existe aucune voie simplifiée pour le café brésilien, quelle que soit la certification qu'il porte.
Le registre CAR : une longueur d'avance qui manque à la plupart des origines
Le Brésil impose aux propriétés rurales de s'enregistrer dans le CAR (Cadastro Ambiental Rural), un registre environnemental national qui stocke la limite de chaque propriété sous forme de polygone. La couverture dans les zones caféières est quasi universelle, ce qui signifie que votre fournisseur n'a généralement rien à relever : la géométrie existe déjà et peut être exportée par exploitation. Deux réserves. Le CAR repose sur une déclaration volontaire, de sorte que les limites peuvent être optimistes ou obsolètes, et un enregistrement CAR couvre l'ensemble de la propriété alors que l'EUDR exige les parcelles de production. Une fazenda de 300 hectares dont 80 hectares sont plantés en café devrait idéalement déclarer les blocs de café, et non l'ensemble de la propriété, même si la déclaration de la propriété entière est acceptée et courante. Validez les exports CAR comme tout autre fichier : reprojection, fermeture des anneaux et sommets dupliqués sont les défauts habituels.
Structure des exploitations : plus souvent des polygones que des points
Contrairement à la Colombie ou à l'Éthiopie, le café brésilien comprend de nombreuses exploitations nettement au-dessus du seuil de 4 hectares, en particulier dans le Cerrado Mineiro et l'ouest du Bahia, où les exploitations irriguées atteignent des centaines d'hectares. Ces parcelles doivent être des polygones, pas des points. La région du Sul de Minas compte encore des dizaines de milliers d'exploitations familiales de moins de 4 hectares qui peuvent être déclarées comme des points. Un conteneur type agrégé par une coopérative mêlera les deux, et les grandes coopératives (les plus grandes du monde sont brésiliennes) constituent précisément ces fichiers de parcelles pour leurs acheteurs de l'UE depuis 2024. Demandez le fichier par lot ; il existe généralement.
Screening par région
La majeure partie du café brésilien pousse loin du front actif de déforestation. Le Minas Gerais, São Paulo et l'Espírito Santo ont été défrichés il y a des générations, de sorte que les parcelles qui s'y trouvent montrent rarement une perte de forêt postérieure à 2020 et que le screening au regard de la date butoir du 31 décembre 2020 est généralement rapide. Les régions qui méritent une attention sont les zones d'expansion : les nouvelles plantations dans l'ouest du Bahia et dans certaines parties du Cerrado Mineiro se situent plus près de la végétation native, et la ceinture de robusta du Rondônia jouxte l'arc de déforestation de l'Amazonie. Une alerte à cet endroit n'est pas un verdict, mais une demande de preuves : registres de plantation, images antérieures et historique d'utilisation des sols du bloc concerné. Les mêmes questions de classification du Cerrado qui compliquent le soja brésilien s'appliquent au café planté sur d'anciennes forêts claires de savane.
La légalité fait partie de l'examen
L'EUDR exige une production conforme au droit brésilien, et le Code forestier brésilien est particulièrement exigeant : les propriétés doivent maintenir une réserve légale (20 % de la propriété dans le Cerrado, davantage dans le biome amazonien) et protéger les zones riveraines. Un enregistrement CAR signalé comme en attente ou chevauchant une zone sous embargo constitue un signal de légalité que votre évaluation des risques doit traiter, même lorsque les blocs de café eux-mêmes sont anciens. La liste publique des embargos de l'IBAMA est vérifiable par coordonnées et a sa place dans votre chaîne de preuves.
Ce qu'il faut demander à un fournisseur brésilien
- Le fichier de parcelles par lot sous contrat : polygones dérivés du CAR pour les grandes exploitations, points pour les exploitations de moins de 4 hectares, au format GeoJSON ou shapefile.
- Le numéro d'enregistrement CAR par propriété, afin que vous puissiez vérifier le statut de manière indépendante.
- Les dates de production de la récolte qui compose votre lot.
- Si l'exportateur ou la coopérative a déjà effectué le screening des parcelles et en partagera les résultats, que vous vérifiez plutôt que d'adopter.
Effectuez ensuite le screening du fichier vous-même, résolvez toute alerte tant que le café est encore à l'origine, et déposez la DDS dans TRACES en y joignant le fichier de parcelles. À titre de comparaison, voyez comment le même produit de base se comporte en Colombie, où un demi-million de petits producteurs change entièrement le problème des données, ou au Vietnam, où une classification à risque faible modifie la procédure.